Salicorne
 
Salicorne -

Zeekraal is een groente die met name de laatste jaren steeds populairder is. De groente komt uit de zee en heeft een zachte doch knapperige structuur en een lichtzoute smaak. Deze zilte smaak, komt omdat de zeekraal in de zee groeit en tijdens het groeien het zout opneemt. In Zeeland werd de zeekraal al langer gegeten. De meest populaire combinatie van zeekraal in gerechten is die met vis, maar ook in salades of in combinatie met kip. Je kan de zeekraal roerbakken of even kort koken. Zeekraal moet gekoeld bewaard worden in de ijskast en is maximaal een week houdbaar. Nu de zeekraal steeds populairder is wordt hij niet langer alleen in het wild verzameld, maar ook gekweekt in, verrassend genoeg, Zeeland. Zaden van de wat grotere planten die het dichtst bij de vloedlijn groeien zijn het best.